İrmikli Şekerpare Tarifi
İrmikli şekerpare, Türk mutfağının sevilen şerbetli tatlılarından biridir. Klasik şekerpare tarifine irmik eklenerek yapılan bu tatlı, daha kıyır kıyır bir dokuya sahip olur. İşte temel bir irmikli şekerpare tarifi ve önemli noktalar:
Malzemeler:
- 125 gr tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 yumurta
- Yarım çay bardağı irmik
- 1 paket vanilya
- Yarım paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un (yaklaşık 2-2,5 su bardağı)
Şerbeti İçin:
- 3 su bardağı şeker
- 3 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
Yapılışı:
- Öncelikle şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu bir tencereye alın ve kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra 10-15 dakika daha kaynatın ve limon suyunu ekleyip ocaktan alın. Şerbetin soğuması için bekletin.
- Hamur için, tereyağı veya margarini pudra şekeri ile birlikte iyice karıştırın.
- Yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- İrmiği, vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
- Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın ve hafifçe yassılaştırın.
- Şekerpareleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri hafif pembeleşinceye kadar pişirin.
- Fırından çıkan şekerpareleri ılıdıktan sonra soğuk şerbetin içine atın.
- Şekerpareleri şerbetin içinde 5-10 dakika beklettikten sonra servis tabağına alın. Üzerini Hindistan%20cevizi veya Antep%20fıstığı ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Şerbetin kıvamı çok önemlidir. Ne çok yoğun ne de çok sulu olmalıdır.
- Şekerparelerin fırında çok fazla kurumaması için dikkat edin.
- Şekerpareler ılık, şerbet soğuk olmalıdır. Bu sayede tatlı şerbeti daha iyi çeker.
- Hamurun kıvamı ele yapışmayan, yumuşak bir hamur olmalıdır.
- İsteğe bağlı olarak hamura bir miktar rendelenmiş limon%20kabuğu eklenebilir.